近期我國(guó)的不銹鋼產(chǎn)品出口遇到了瓶頸，特別是有關(guān)食品安全的食品級(jí)不銹鋼產(chǎn)品遭受了多國(guó)食品安全法的限制，那么什么是食品級(jí)不銹鋼呢？所謂的食品級(jí)不銹鋼是指食品機(jī)械接觸食品的部分，在我國(guó)它必須符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

因食品制作過(guò)程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會(huì)溶出各種價(jià)位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。具體標(biāo)準(zhǔn)各種存放食品的容器和食品加工機(jī)械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。

食品級(jí)不銹鋼的鑒定方法比較多，但是適合普通的民眾自己鑒別的方法較少，而且也較為麻煩，因此食品級(jí)不銹鋼的鑒別還得靠相關(guān)部門嚴(yán)格準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)查處方能保障老百姓的安全。